◆佐賀のり 香味干しは、いろんな料理に使える香りと香ばしさが魅力の新しい食材です！　　　　　　　　◆ フリーダイヤル 0120‐81‐5472
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		●朝食用海苔（焼海苔・味付海苔）　　　　　　　　　●新食材（佐賀のり 香味干し） 佐賀のり「香味干し」は、こだわりをお持ちの飲食店又は飲食関連問屋様向けのプロ用食材の通販（産地直送便）です。佐賀海苔の風味を楽しめる新食材・新食感をお料理の食材として使ってみませんか。なんといっても料理に使った時の味と香りが魅力的な品です。 ●佐賀のり「香味干し」のおいしさ　 店主　Tsunehiro Kawahara 従来の板海苔は、食材としての使い方が限られ水分にも弱い性質を持っておりましたが、この「佐賀のり香味干し」は、海から収穫した海苔をそのままの状態で干し上げた後に焼き上げたものです。 従来の板海苔は、収穫したものを細かくミンチにし、大量の水を使い手すき和紙の要領ですき上げ一枚の板海苔となります。この際に、海苔の細胞が傷つき本来の旨みも水と一緒に流されてしまいます。 しかし、この「香味干し」は収穫したままの状態でミンチにかけることがないため、海苔の細胞を傷つけることがなく海苔本来の風味が活きた新しいタイプの佐賀海苔です。 香味干しも、有明海の干満の差を利用して育てられるため、満潮時には多くの河川から流れ込む豊富な栄養分を、干潮時には海苔を乾出させ太陽の光で海苔に光合成を行なわせることで佐賀海苔ならではの香りとおいしさ、そして柔らかさを持ち合わせた海苔が出来るのです。 ●ご提案について 　この商品が出来、社員・友人・知人・料理職人など、いろんな方々にこの「香味干し」を試食していただき、利用できる料理を探ってみました。従来の「きざみ海苔」同様の使い方はもちろんですが、それ以外にとっても幅広い料理の新食材としてお使いいただけると確信しております。 　アジア・環太平洋地域最大級の食料・飲料のトレードショーである「FOODEX JAPAN 2006」に2005年度出展に引き続き2年連続出展し、この「佐賀のり 香味干し」をご紹介させていただきました。このトレードショーに於いて和食・洋食・レストラン・ホテル・居酒屋・おにぎりやラーメンのお店・食材卸・問屋などいろんなお客様にご賞味いただき、多くの方々に興味を持っていただき、既に関東地区をはじめ全国の料理人さんのプロ用食材としてご利用いただき、お客様にも好評を得ているそうです。 　料理人の皆様はご存知の方も多いと思いますが、南麻布の「分とく山」でもご利用いただいております。総料理長の野�ｱ氏にも認められたこの「佐賀のり 香味干し」は、上品な味わいと魅力的な香りがあり、看板料理の”鮑の磯焼き”にご利用いただいており、お客様にも大変喜んでいただいているそうです。 【導入実績】 　・　高級和食店（鮑の磯焼きにご利用） 　・　割烹料理店（天ぷら、お茶漬け） 　・　高級和食店（マグロのタルタル香味干し添えや究極の海苔たまごご飯など） 　・　和食店（お茶漬け、和えもの、豆腐へのトッピング、丼物など） 　・　鉄板焼き店（トッピング素材としてご利用） 　・　和ダイニングのお店（石釜ご飯やサラダへのトッピング） 　・　グリル店（砂肝の和えもの、サラダへのトッピングなどでご利用） 　・　イタリアン料理店（パスタ、カルパッチョへのご利用） 　・　蕎麦屋（蕎麦へのトッピング） 　・　寿司店（味噌汁）   ・  立ち呑み屋（塩を添え、そのままおつまみとして） 　・　ホテル（香味干しを使ったソース、ガーリックライス、そうめんなど） 　・　麺処（冷麦へのトッピング） 　・　旅館（朝食、蕎麦せいろ） 　・　その他、多くの料理人様が、香味干しの香りを活かしたお料理にご利用 　　　いただいており、お客様に喜んでいただいているとお伺いしております。 ●この商品のご家庭用はこちら >>> ●お召し上がり方 ページトップ▲ ●そのまま 　　ビールや酒の肴としてそのまま食べてもおいしいです。 ●トッピング 　　ラーメン・蕎麦・サラダ・チャーハン・パスタ・ピザ・カルパッチョ・マグロ丼 　　山芋・納豆・玉子かけ御飯・・・など ●具財として 　　お茶漬け・お吸物・味噌汁・スープ・茶碗蒸し・玉子焼・おにぎり・磯辺焼き・・・など ●水にもどす 　　水にもどした後に水を切り、ポン酢、三杯酢やドレッシングで食べると生海苔のよう 　　な食感が味わえます。 ●アイデアしだいで、いろんな料理に幅広くご利用いただけると思います。 ■「佐賀のり　香味干し」プロ用食材をご利用いただいている料理人様のコメント 【東京町屋　割烹きくすい】　料理長 ��井一弥  氏のコメント 　この香味干しは、いろいろと手を加えるより素材を活かしたシンプルに使った方が香りや味わいが映える食材です。何と言っても香りがいいですね！ 　山芋に和えたり、お茶漬けも香りが広がってお客様の反応もいいですね！出来れば食べる寸前に使った方が、お客様に出した時に香りが漂ってきます。いろんな料理に使えそうな魅力ある食材ですね！ 【レストランの料理長様／東京】　 　昨年より使っていますが、さすが香りと味は最高ですね！お客様の反応もよく、とっても喜んでいただいています。 【食のプロから教えて頂いた一押しの食べ方】　 　炊き立てのご飯に、お好みの醤油をかけ混ぜ合わせ醤油の香りを立たせます。その後、この香味干しをザックリと混ぜて食べると最高においしいです！あっという間にご飯が無くなっちゃいますよ！ ページトップ▲ ■ ご提案 ■ 商品名 ： 佐賀のり　香味干し　プロ用食材 ■ 原材料名 ： 干しのり ■ 原材原産地名 ： 佐賀県（有明海産） ■ 内容量／入数 ： 50g／6袋入、10袋入、20袋入　　　100ｇ／10袋入 ■ 賞味期限 ： 9ヶ月 ■ 保存方法 ： 直射日光、高温多湿を避けて保存 ■ 包装 ： PPチャック付袋（石灰乾燥剤封入） 仕様書のダウンロード　（6.6ＭＢ） ■この「香味干し」は、佐賀県産の中から食味を行い厳選したものだけを販売いたしております。香味干しの名のとおり、香りと味わいが最大の魅力！是非、料理の新たな食材としてご検討してみてください。 ■プロ用食材は一般販売とは異なりますので、ネットでの販売は行っておりませんので下部のお問合せ窓口よりお問合せください。 ●価格、ロット、お見積りなどお気軽にお問い合わせください　●お問合せ窓口>>> ■この商品はプロ用食材専用となりますので、一般のご家庭用の販売は行なっておりませんのでご了承ください。 ●ご家庭用としては、5g及び20ｇ徳用タイプをご準備しておりますので、こちらをご利用下さい。　ご家庭用　香味干しの紹介ページへ！ >>> ページトップ▲ ご興味のある方は、こちらのスイッチをクリックして、必要事項をご記入の上お気軽にお問合せください。 店長 Asako
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