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佐賀海苔とお米の出会い 「美味しい佐賀海苔をもっと美味しく食べていただきたい」全ては店主の
想いから始まりました。
美味しいご飯に美味しい海苔を巻いて食べる「おむすび」は、シンプルな食べ方だからこそ、美味しさもごまかしがききません。
佐賀の山々から流れる恵みの水で育った佐賀米の中からソムリエ・森和馬さんと一緒に本当に「うまい」と思うお米を選び抜きました。 海苔の匠とお米の匠が選び抜いた美味しい佐賀海苔と佐賀米。 それは究極の「ごちそう」。 ご馳走おむすび米

ごはんソムリエが奨める「美味しいお米」

 美味しいお米を見極める、ごはんソムリエ・森さんが選んだお米は一流の料理人からの評価も高い。 お米に携わって20年、品種だけでなく名だたるお米を食べてきたその舌が森さんの判断基準となっています。その美味しいお米を見極める基準、それは実際に炊いて食べてみること。 ソムリエはまず蓋を開けた時の「つや」、口に入れた時の「甘味」、しっとりとした「粘り」、そして時間をおいてからの味の変化まで含めて美味しさを判断します。 同じ品種でも収穫した場所ごと味が違うのは当然のこと。昨年美味しい米が育ったところが今年も美味しいとは限りません。

 また、精米の仕方でもお米の美味しさは変わってくるため、機械はもちろん、その日の天気や湿度でも調節していく。炊飯にも詳しいソムリエですが、どんなに美味しく炊いてもお米の本質を変えることはできません。だからこそ、同じ炊飯器を数個用意し、同じ条件で炊いて食味します。昔から県外の有名ブランド米が美味しいと言われていましたが、佐賀でも佐賀の大地で育った美味しいお米が栽培されるようになり、日本有数の米所として全国に名が知られるようになりました。森さんはお米のソムリエとして、美味しい佐賀米をもっと全国に知ってもらいたいという想いをもって日々お米と向き合っています。

ごはんソムリエ

森 和馬

ごはんソムリエ、米・食味鑑定士の資格を持ち、佐賀米を厳選し、県内外、東京の料亭などに届ける米のスペシャリスト。


海苔の匠とお米の匠が選びぬいたお米

 海苔と米、素材は異なるが私達の努めは、美味しさを見極めることに尽きます。 目で見て、舌で味わい、実際食べてみる。長年の経験から、見た目だけでもその特徴はある程度分かりますが、最終的には実際、食べてみて、五感で感じることを大事にしています。 自然環境の中で育てるものなので、毎年、美味しさには変化があります。

 美味しいといわれる場所や職人がつくるものより、さらに美味しいものができる場合があります。 また、どんなに不作と言われる年でも、探せば必ず美味しいものがあります。 自然は必ず美味しいものを育んでくれています。それを探し、見つけ出し、お客様にお届けするのが我々ソムリエの仕事です。

 お互い海苔とお米それぞれがプロとして、品質の判断をしてきた自身の舌で食味を行ないました。食べ比べるとそれぞれのお米の特徴がよくわかります。選び抜いた数種類のお米を複数の同じ釜を使って炊き上げたご飯の艶、粘り、おいしさ、甘み、食感、そして「ご馳走おむすび米」の名のとおり、実際に海苔に巻いて食べた時の食感というか粒感までもその判断に加え、それぞれが五感を研ぎ澄ましてお米の食べ比べを行なって選び抜きました。また、おにりぎを出先で食べる時はさめているものを食べる機会が多いので、炊き立てはおいしさはもちろんのこと ” さめてもおいしい ” という点も、この「ご馳走おむすび米」の重要な判断ポイントのひとつです。

 人は、本当においしいものを食べたとき自然と笑顔がこぼれてきます。お米と塩と海苔たったこれだけの食材だけて人の心を和ましてくれる味。厳選を重ね、今年しか味わえないセレクト米が出来ました。手軽にできる「ちょっとしたご馳走」を是非一度味わってみてください。

海苔の匠 川原 常宏 ぜひ、ご家族で炊きたてご飯に美味しい海苔を巻いてパクッ!と食べていただきたいですね。 そんな家族団らんのひと時をこの「おむすび」がつくってくれたら嬉しいですね。  米の匠 森 和馬 「美味しいものを食べて幸せ」っと思えるようなお米を自信をもって選んでいます。 ぜひご家族の皆さんと楽しく食べていただきたいです。

 

 

 

美味しい海苔とご飯、そして握る人の気持ちが入っておむすびはもっと美味しくなります。 海苔のパリッとした歯ごたえ。口に入れるとご飯の甘味と合わさり、芳醇な香りが広がり、溶けていく柔らかさ。素朴だけども、贅沢なおむすびはすでに「ごちそう」です。 素朴だけど、心を和ませる「おむすび」で笑顔を増やしたい、それが私たちの願いです。

 


■ お米と海苔のギフトセット

 

ご馳走おむすびセット GS-1339

4,428 円(本体価格:4,100円)

 

詳細はコチラ


【商品内容】
・一番摘み焼 2切6枚 (全型3枚分)×2
・一番摘み味 2切6枚 (全型3枚分)×1
・しおのり 2切7枚 (全型3.5枚分)×1
・香味のり佃煮 65g        ×2
・ご馳走おむすび米 2合(300g) ×3
【箱サイズ】
・235㎜×306㎜×65㎜
【アレルギー成分】
・大豆、小麦、えび (一番摘み味に使用)
【賞味期限】
・しおのり:6ヶ月
・その他(海苔製品):9ヶ月

【お米の原料玄米】

・佐賀県産 さがびより 100%(平成27年秋収穫)

※お米のブレンドは一切行っておりません。

 


<海外への発送について>
・お米の海外発送につきましては、国によって送ることが出来ない地域がありますのでご了承ください。事前のご相談も承ります。また、ご注文頂いた後で、送れない地域ということが判った場合には、商品の変更やキャンセルなどにも対応させて頂きます。

その他の商品はこちらへ >

特徴

おにぎりや手巻き、細巻き寿司などに最適なサイズの「焼のり」、秘伝のタレで仕上げた「味付のり」そして、胡麻油と塩で韓国風に味を付けた人気の「塩のり」をセットした詰合せギフトです。お客様からのご要望にお答えしたら、こんな詰め合わせになりました。あなたの気持ちが形になる贈り物です。きっと喜んでいただけることと思います。

■ ご家庭用 2合(300g)

 

ご馳走おむすび米(2合)

378 円(本体価格:350円)

 

詳細はコチラ


【産地】
・佐賀県産
【品種】
・さがびより
【産年】
・平成27年産(平成27年秋収穫)
【使用割合】
・100%

※ブレンドは一切行なっておりません。
【内容量】
・2合(300g)
【袋サイズ】
・約80㎜×80㎜×50㎜



<海外への発送について>
・お米の海外発送につきましては、国によって送ることが出来ない地域がありますのでご了承ください。事前のご相談も承ります。また、ご注文頂いた後で、送れない地域ということが判った場合には、商品の変更やキャンセルなどにも対応させて頂きます。

その他の商品はこちらへ >

特徴

今回、二人で選び抜いたお米は「さがびより」のいいところをすべて兼ね備えているお米。最大の特徴である粒がしっかりしていて、ほどよい甘みと粘りを持ち、つやも申し分ないです!食べた時に口の中で感じる食感もいい具合で、ほど良い歯ごたえがあるが決して固いという感じではありません。固めをお好みの方はもちろん、柔らかめをお好みの方でも喜んでいただけると思います。また「おむすび」にはもちろんですが、いろんなジャンルの料理にも最適です。

このお米をふっくらと炊き上げ、おいしい海苔を巻いて食べる。それは実にシンプルで手軽な食べ方ですが、日本人に生まれて良かったと思わせる「ほっとする味」だと思います。

ご家庭用のお試しや、贈りものの海苔詰合せても喜ばれる2合(300g)入りです。

■ ご家庭用 5kg

 

ご馳走おむすび米(5kg)

3,564 円(本体価格:3,300円)

 

詳細はコチラ


【産地】
・佐賀県産
【品種】
・さがびより
【産年】
・平成27年産(平成27年秋収穫)
【使用割合】
・100%

※ブレンドは一切行なっておりません。
【内容量】
・5kg
【袋サイズ】
・約270㎜×210㎜×110㎜



<海外への発送について>
・お米の海外発送につきましては、国によって送ることが出来ない地域がありますのでご了承ください。事前のご相談も承ります。また、ご注文頂いた後で、送れない地域ということが判った場合には、商品の変更やキャンセルなどにも対応させて頂きます。

その他の商品はこちらへ >

特徴

今回、二人で選び抜いたお米は「さがびより」のいいところをすべて兼ね備えているお米。最大の特徴である粒がしっかりしていて、ほどよい甘みと粘りを持ち、つやも申し分ないです!食べた時に口の中で感じる食感もいい具合で、ほど良い歯ごたえがあるが決して固いという感じではありません。固めをお好みの方はもちろん、柔らかめをお好みの方でも喜んでいただけると思います。また「おむすび」にはもちろんですが、いろんなジャンルの料理にも最適です。

このお米をふっくらと炊き上げ、おいしい海苔を巻いて食べる。それは実にシンプルで手軽な食べ方ですが、日本人に生まれて良かったと思わせる「ほっとする味」だと思います。

ご家庭用として最適な5kg入りです。

 

 

 

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