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●フレンチ/オステリア・イル・ピイチョーネ   シェフ/今井 寿
●和/レストラン 誤時               シェフ/加賀田龍之介
●お客様からの料理アイデアの素
●焼く レ シ ピ
●揚げる ●和風ピザトースト 
●煮る・汁物 ●のり巻きポテト
●巻く ●のりクッキー
●そのまま…  
●湿ったら
●裏技!




和風ピザトースト 大阪 西嶋様より
お客様からの
コメント
私がちょっと小腹が空いた時によく作る海苔を使ったトーストです。
準備するもの
@食パン(耳なし) ・・・・・ 1枚
A味付のり ・・・・・ 4 分の1枚
Bとろけるチーズ ・・・・・ 1枚
C七味とうがらし ・・・・・ 少々
作り方 耳なし食パンに、味付のり・とろけるチーズをのせて、お好みで七味とうがらしをふって電子レンジで40秒ほどチン! 超簡単で、あっという間に出来上がる割りには、味はなかなかいけてますよ・・・!
管理人からの
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西嶋様のアイデア料理を早速試してみました!ホントに超簡単で、しかも子供に大人気!ビールよく合ってとっても美味しいです。栄養価も抜群のこのアイデア!皆さんもぜひ一度お試しください。我が家の朝食は”パン食”なので、子供のリクエストで時々このレシピ使わせてもらってます。



【 焼く 】 料理アイデアの素 
大阪府 M.N 様 ポテトサラダを海苔で巻いて焼いたり、シュウマイ風にして焼いてお弁当のおかずにしています。油揚げと一緒に加えて炊き込み御飯。チーズを巻いておつまみやお弁当に。
北海道 H.K 様 海苔は毎日欠かせない香も美味しさも楽しめる食品ですよね。そのままでも美味しいですが、よく、焼き海苔にごま油を少々塗って、塩を振り、コンロの上で、ザット炙って食べるのが結構好きです。
大阪府 K.K 様 高野豆腐〈もどして厚さを半分にする)と人参〈高野豆腐の大きさにきる)を薄味でにる。「のり」は高野豆腐のおおきさより心持小さく切る。高野豆腐でにんじんをサンドイッチにしてそれを「のり」でまき、巻き終わりのところを水どき小麦粉でとめる。「のり」で巻いたものの上下(高野と人参がみえるところ)に天ぷらよりも薄いころもをつけて油で揚げる。揚げた高野サンドを斜めに切ると「のり」と高野豆腐・人参の美しいサンドイッチの出来上がり。
埼玉県 A.I 様 ハンバーグ種を海苔に薄く広げて海苔巻の要領で巻き(中心に茹でたいんげんやにんじんなどを入れると彩りがよい)、巻き終わりを下にしてフライパンに入れて転がしながら焼く。お弁当にもよいです。
千葉県 K.Y 様 私が好きなのはかわり磯辺焼き。お餅にチーズとかベーコンをはさんでそれをのりでまく!!うちの子も大好きです。
神奈川県 H.M 様 紹介するこの料理、よく耳にするかもしれないけど、海苔使ったバージョンです。<シーフード海苔ピッザ>1)ギョーザの皮にピザソースもしくはケチャップを塗る。2)焼のり、とろけるチーズ、好きな魚介類(小さく切ってね。ツナでもOK)をのせる。3)トースターで焦げ目がつくまで焼く。具はナスでもおいしいです。
宮城県 H.A 様 焼き鮭・卵・長ネギで、チャーハンを作り、(少々の、お醤油で味付け)最後に、ゴマと千切った焼き海苔をかけて、和風チャーハン!!
神奈川県 K.T 様 海苔にごま油を塗ってさっと焼いて、胡麻をふって、酒のつまみに、、。
福岡県 T.T 様 海苔チップ   海苔を焼いてからひとくち大にちぎりおおきななべで弱火でいためながら、サラダ油と、塩、とうがらしをまぜあわせる。  ビールなどの御妻に、最高!
熊本県 T.M 様 海苔をパンの上に載せてその上にとろけるチーズ。そしてオーブンにかける。ピザのようですがピザよりあっさり食べる事ができますよ。お好みで胡椒をちょっとふりかけても良いと思います。
大阪府 M.O 様 大阪で言う、モダン焼き。お好み焼きに焼きそばを載せて焼くのですが、生地と焼きそばの間に海苔を敷くと、美味しいですよ。
石川県 Y.S 様 定番かもしれませんが、毎朝我が家の朝食はパンなのですが、食パンにバターを塗り、のりをのせて、とろけるスライスチーズをのせて焼いて食べてます。マヨネーズを海苔にのせて焼くことも多いです。
佐賀県 S.H 様 我が家は、家族みんな海苔が大好きです。最近、我が家の子どもたちは、パンにちりめんじゃこ、のり、チーズをのせてトーストするのがお気に入りのようです。
宮城県 T.I 様 カニカマとチーズを海苔で巻いて少し日であぶり酒のつまみ。美味しいです。
愛知県 T.K 様 塩のかわりに、塩味のついた海苔を、手で小さくちぎって、チャーハンに入れます。とっても美味しいです。

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のり巻きポテト 大阪 中井様より
お客様からの
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ポテトサラダを海苔で巻いて焼いたり、シュウマイ風にして焼いてお弁当のおかずに しています。
準備するもの
@焼のり ・・・・・ 1枚
Aじゃがいも ・・・・・ 2個
Bにんじん ・・・・・ 1個
Cきゅうり ・・・・・ 1個
Dハム ・・・・・ 1枚
E ・・・・・ 少々
Fマヨネーズ ・・・・・ 適量
G調味料 ・・・・・ 少々
作り方 まず、皮をむき角切にしたじゃがいもとにんじんをゆであげます。次に、ゆであげたじゃがいもとにんじんをつぶします。そこに、塩もみしたきゅうりと細かく刻んだハムを混ぜ合わせ、マヨネーズとお好みで調味料で味を調えてるとポテトサラダの出来上がりです。  このポテトサラダを海苔で巻き、フライパンで軽く焼いて出来上がりです。また、油揚げても美味しいですよ。
管理人からの
コメント
中井様のアイデア料理を早速試してみました。ポテトサラダの味と海苔が意外とマッチしていて、とっても美味しかったです。今回は焼いてみましたが、次回は揚げのバージョンに挑戦してみたいと思います!

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【 揚げる 】 料理アイデアの素
大阪府 K.K 様 高野豆腐〈もどして厚さを半分にする)と人参〈高野豆腐の大きさにきる)を薄味でにる。「のり」は高野豆腐のおおきさより心持小さく切る。高野豆腐でにんじんをサンドイッチにしてそれを「のり」でまき、巻き終わりのところを水どき小麦粉でとめる。「のり」で巻いたものの上下(高野と人参がみえるところ)に天ぷらよりも薄いころもをつけて油で揚げる。揚げた高野サンドを斜めに切ると「のり」と高野豆腐・人参の美しいサンドイッチの出来上がり。
兵庫府 A.K 様 やまいもをすりおろし、海苔で巻いて油で揚げる。
熊本県 T.G 様 ビール・お酒等のつまみに、海苔巻き用の海苔を5cm角に切って油で揚げ、一味唐辛子を麩ってする。勿体無いと思われるでしょうが、(料理じゃありませんが)美味しいです。
神奈川県 I..H 様 鰯のすり身にタマネギ、ねぎ、ごぼう、ニンジンを入れて海苔で巻いて揚げます。カラシ醤油で食べます。健康食品のおつまみです。
佐賀県 S.E 様 我が家は皆海苔が大好きなので天ぷらを揚げるとき、烏賊や白身魚・チーズ・かまぼこなどを海苔で巻いて衣をつけて揚げます。おつまみにも良いですよ。
愛知県 S.K 様 ビールのおつまみにこっているのですがその際出来るだけヘルシーなものをと妻に注文をつけたところ作ってくれたのが納豆を海苔でくるんで揚げたものとこれ又人参にかるく衣をつけて海苔でくるんだ揚げたもの、です。簡単なつまみではありますがこれがどうしてイケるんです!体にもいいし是非皆さんにも試してみていただきたいです。
神奈川県 M.K 様 一般的だと思いますが、卵焼きの間に海苔を入れた物や揚げ物でチーズや鶏肉を海苔で巻いて揚げたものが大好きです。
宮城県 H.A 様 豚薄切り肉に味噌・醤油・みりん・砂糖を合わせたタレを塗り豚肉の大きさに切った海苔を敷いて、その上にもう一枚豚肉の薄切りをのせて、小麦粉→卵→パン粉をつけて油で揚げる。
熊本県 T.G 様 普通の海苔を3cmに切り、から揚げし一味胡椒を少々(*^_^*) 酒のつまみに最高で〜す。
佐賀県 H.F 様 食パンにシーチキンマヨネーズを塗り海苔を巻いて揚げる。
兵庫県 A.K 様 山芋を海苔に包み油であげる。
愛知県 K.Y 様 そうめんを海苔で、巻いて油で、揚げると美味しいです。
佐賀県 H.F 様 食パンにシーチキンマヨネーズを塗り海苔を巻いて揚げる。
神奈川県 S.H 様 とろろ芋を卸したのが残った時に必ずする一品を御紹介します。方法は簡単です。海苔を一口大(家では1帖を三等分してさらに4分の1位の大きさ)にして、とろろ芋を挟んで油で揚げる。以上塩を振ってもよいし、お醤油で頂くのもとても美味しいです。お弁当のおかずにも重宝したりします。長芋でもできます(ちょっとさらさらですが。。。)
愛知県 M.K 様 我が家ではチーズ、ウインナーを海苔で巻いて溶かし小麦粉につけ揚げています。これはおつまみにもおやつにもぴったり!海苔の風味がいきていて良いですよ。
熊本県 T.G 様 海苔食のアイデア料理とはいきませんが、普通の海苔を5pに切り油で揚げ、七味唐辛子を少々かけ、晩酌のつまみに最適です。
熊本県 T.M 様 牡蠣に海苔を巻いて揚げて食べると美味しいですよ!
佐賀県 K.N 様 ちくわにのりを巻いて揚げ、ビールなどのおつまみにしていますが・・・。
香川県 S.O 様 味付け海苔に山芋をすりおろしたものを巻いて油で揚げます。山芋がふわっとなりおいしいです。
愛知県 S.K 様 千切りした玉ねぎや人参を海苔に巻いてサッと揚げていただいたりしています。
佐賀県 S.T 様 納豆とねぎをまぜ、しょうゆやごま油で味付けしたものを、大きめの海苔にまいて油で揚げる。納豆嫌いでもOK!!  豆腐とミンチ、たけのこやねぎなどをハンバーグと同じ要領でまとめ、のりに挟み焼く。つまみにGOOD!!
佐賀県 N.H 様 長いも(やまと芋)をすりおろし、ダシ(本だしでも可)&味噌を混ぜ 4分の一に切った海苔にはさみ熱した油でさっと揚げる。てんつゆにつけていただくとGOODです。

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【 煮る・汁物 】 料理アイデアの素 
福岡県 M.K 様 子供の離乳食に、海苔としらすの煮麺。しらすは一度ゆでこぼしておいて。後は醤油をほんの数滴入れるだけの味付けでも海苔の風味で美味しく、健康。すり胡麻を入れてもよい。
鳥取県 Y.O 様 海苔が好きなので すまし汁にネギと海苔を浮かべて 毎食のように食べています。おにぎりはもちろんですし、これから寒くなると 特によく食べるのが、雑炊です。それにも海苔はかかせません。
福岡県 H.N 様 すまし汁や雑炊に海苔を加え、海苔が良くほぐれた状態で、食べる。雑炊はご飯や具に良く絡んでおいしい。
神奈川県 S.A 様 海苔をサッとゆがいて少しの白子をまぜて、甘酢とすこしの醤油をかけ、出来立てのご飯の上にのせて食べる。食欲がでる食事簡単でい。
大阪府 N.I 様 味噌汁に味付け海苔を浮かべて食べるのが、我家のお気に入りです。
佐賀県 S.U 様 ジャガイモをすって、下味をつけつなぎを入れて丸めたものを、海苔で包んで鍋の中に入れる。
東京都 M.Y 様 のりたまスープ器に海苔のちぎったものをいれて、そこに、ベーコンをいれたブイヨン仕立てのスープを注ぐ。ブイヨンと海藻の風味が最高!!

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【 巻く 】 料理アイデアの素 
徳島県 K.M 様 巻き寿司の要領で、ご飯の代わりにジャガイモをつぶしてマヨネーズ等で味付けしたもの、具はお好みできゅうりやかにかまぼこやゆでたえびなどを巻くと、ちょっと変わったサラダができます。見た目が綺麗なので、子供も大喜びです。
埼玉県 M.U 様 アボガドの海苔巻き1.アボガドは皮をむいたらレモン汁をかけておいて、変色を防ぐ。2.長さ5cmぐらいの棒状に切り、海苔で巻くだけ。わさび醤油、または柚子胡椒を溶いた醤油で食べるとおつまみにピッタリ!*チーズと巻いてもGOOD!
愛知県 F.Y 様 ちまきを餅のように焼いて醤油をつけて海苔で巻いくと子供に大人気!あっという間になくなってしまいました。「ちまきの海苔巻き・・・醤油味」
福岡県 M.K 様 我が家は子供が好き嫌いをするとき、大好きな海苔で、何でも巻き巻きします。野菜の千切りなど効果的です。子供が海苔が大好きです。海苔は味がいろいろありますので、本当に美味しい海苔を食べさせたいですね。
長野県 M.G 様 胚芽入りのクラッカーにスライスチーズと一緒に巻く。
兵庫県 N.K 様 おひたしを海苔で巻くとおいしいです。
大阪府 N.I 様 なめたけを味付け海苔で巻くと、日本酒の肴にピッタリです。
福岡府 Y.Y 様 やっぱりおにぎりですね。好きな具をいれてにぎにぎ、お刺身があまったら、海鮮巻き寿司、かに棒があまったら、レタス巻き、あと子供のお弁当に、ウインナーを具にしてウインナー巻きを作ります。これだとちゃんとごはんも残さず食べてきてくれます。
広島県 J.Y 様 ご飯に大根おろし+納豆+青ネギを混ぜたものをのせて、海苔で巻いて食べるのが一番好きです。
埼玉県 Y.S 様 ちくわを縦に開いて、表に海苔を巻いたチーズをのせ、また逆に巻いて爪楊枝で止めてからお好みの大きさに切って、お酒のおつまみやこどものおやつに・・・。
群馬県 E.N 様 シソの葉と海苔を 重ねて野菜を ほそくきり まいてマヨネーズ 又は ドレッシング、 塩 などで簡単!手軽に食べれます。
東京都 S.S 様 鶏肉(ささみ)に青じそをはさんで、焼いて、しょうゆで味付けをして、最後に海苔をまきます。短時間(2、3分ほど)でできる、とても簡単な料理ですが、結構美味しく、子供たちも大好物で、いつもあっという間になくなってしまいます。
京都府 T.T 様 母にもらった海苔がきっかけでだ〜〜〜〜い好きになりました(*^−^)ドレッシングに漬け込んだ刻んだ大根や、ゆでたブロッコリー、トマトなどに巻いて、サラダ感覚で食べるのがだ〜〜〜〜い好きです☆☆☆なんと、一度に8切を50枚食べたりしちゃうほどです!!!
埼玉県 M.M 様 なんといっても、焼いたお餅にお醤油をつけ、チーズと一緒に海苔で巻いてパクッと。これが一番です。
広島県 N.K 様 海苔はお弁当に入れるように工夫してます・・海苔を半分に切り小さく海苔巻を作り・最後に大きい海苔で巻いたり・とってもきれいなおむすび・・になります・・桜でんぷんをご飯にまぜて海苔巻・とても綺麗に・・・。
福岡県 H.Y 様 ほうれん草を軽く茹でて、醤油を少しふって絞ってす巻きの上にのりを置いて、ほうれん草を置いて巻く。3センチ位に切って、切り口にしろ胡麻を付けて器にもる。
佐賀県 I.T 様 よく作るのは手巻きです。レタスとシーチキン(かにかま、アボガド、チーズなど)マヨネーズで巻きます。贅沢するときはサーモンなど。

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【 そのまま・・・ 】 料理アイデアの素 
東京都 E.S 様 海苔はそのまま食べたりご飯に乗っけて食べるのが一番美味しい〜っ!
神奈川県 T.K 様 シンプルですが、卵かけご飯にゴマと刻み海苔をのせて食べるのが大好きです。海苔の香りが食欲をそそるんですよ!
神奈川県 S.S 様 @チーズを1cm角、長さ5cm(どちらも適当で 可)に切り、海苔(味付け海苔は良くないなぁ)を ゆるく巻く。Aクラッカーにバターを薄く塗ってゴマをかける。Bチョコレート2Cm角程度に砕いて上記と皿に並べる。  簡単オードブルの出来上がり。
愛知県 E.S 様 白いご飯に海苔を巻いたシンプルなのが1番です!
静岡県 T.M 様 家の嫁は、何にでも海苔を使います。昨日の夕食では、大根のキンピラと和風サラダに海苔のトッピングでした。しかも切らずに盛り付けた料理の上で大胆にも海苔を握りつぶして細かくします。我家では海苔は気軽に使えて便利な存在なんです。
東京都 H.H 様 コンビニで売られているおにぎり(海苔を自分で巻くやつ)を、そのままおにぎりにせず、まずごはんを茶碗にあけてお茶をかけ、その上に海苔を細かくちぎってかけると、手軽に本格的なお茶漬けとして楽しめる。
愛知県 M.K 様 今海苔がちょっとしたマイブームになっています。おやつ代わりにパリパリっといただくのがいいんですよ〜♪ヘルシーだし下手なお菓子を食べるよりもおいしいし言うことなしなんです。ダイエット中の方にもおすすめしたいです。
愛知県 F.Y 様 味付けのりをワインと一緒に!
京都府 F.M 様 長いもの短冊に海苔をぐちゃぐちゃに手でちぎってふって、その上から醤油をかける。これ、だんなが大好きです。
東京都 E.S 様 ソフトクリームに海苔をパラパラさせると美味しいのだぁっ♪
和歌山県 S.M 様 雑炊に入れる海苔は最高!納豆に味付け海苔をちぎって入れても、とてもおいしいですよ。
福岡県 K.Y 様 のりと福神漬けと納豆を混ぜご飯にかける。
鳥取県 Y.O 様 海苔が好きなので すまし汁にネギと海苔を浮かべて 毎食のように食べています。おにぎりはもちろんですし、これから寒くなると 特によく食べるのが、雑炊です。それにも海苔はかかせません。
埼玉県 H.T 様 大学の学食にあったスパゲティーで「ずぼら」というのがありました。この作り方は・・。1.スパゲティをゆでる2.ボールに、シーチキン、マヨネーズ、かつおぶし、醤油、塩、こしょうをお好みの分量でかき混ぜておく3.スパゲティが茹で上がったら、ボールに少しゆで汁をいれて、かき混ぜ、その後ゆでたスパゲティーをいれて、ソースが混ざるように再度かき混ぜる。4.お皿によそったら、うえからお好みの分量ののり(小さくちぎったもの)、鰹節、ごまをぱらぱらとふったらできあがりです。と〜ても簡単で、いつでもできて、結婚した今でも作ります。のり道楽さんののりとごまふりかけで作ったらきっとおいしいかも??
岩手県 T.T 様 私の海苔料理は・・大した料理ではないですが(^^)ジャガイモを細切りにして軽く茹で、もみ海苔とわさび醤油で和える!簡単です。うちでとんこつラーメンを食べる時は、海苔を細切りにして、最後まで麺に絡ませて食べます!海苔巻きの時、海苔の内側におかかを乗せて、チーズ巻きや沢庵巻きにするとおいし〜い!なにやら節約料理みたいなレシピですが・・
埼玉県 M.U 様 アボガドとノリとマグロ(醤油付けだと更に美味しい)をごま油であえて、ご飯の上にのっけて「アボガ丼」。メチャうま!!
千葉県 Y.K 様 ちぎったレタスに、濃縮のめんつゆに、サラダ油、すり胡麻、そして最後に海苔をちぎって、全体をよーく混ぜ、少ーしすると、レタスに味がなじんで、しんなりとしてきた頃が、食べごろです。それほど、サラダ好きの家族では、ないのですが、海苔とレタスのサラダは、簡単で、美味しくて、我が家では大人気なんですよ。
秋田県 Y.T 様 ほうれんそうの海苔浸し@ほうれんそうを茹でて3〜4cmの長さに切って水分をきりま す。Aめんつゆに焼き海苔をちぎり加えます。海苔がしんなりし たらほうれんそうを浸します。
千葉県 M.S 様 青菜とちぎった海苔をだしで味付けたしょうゆで和えた一品は手早く出来て簡単な料理です。
千葉県 T.O 様 きゅうりをざく切りにしてゴマ醤油とあえてそこに海苔を合わせるとかなりイケル和え物のできあがり。
岐阜県 R.W 様 長芋を千切りにして、そこに海苔とわさびとしょうゆをまぜて食べるのがとてもおいしいです。

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【 湿ったら 】 料理アイデアの素 
宮城県 H.A 様 湿気た海苔は、千切って、お鍋でダシ・酒・砂糖・醤油・みりんで味付けして、即席海苔の佃煮にして食べています。
兵庫県 K.M 様 古くなっちゃったり、しけっちゃったりした「のり」で佃煮作ってます。生わさびなんぞ入れると、ご飯のおかずにもぴったりです。
広島県 J.Y 様 湿気てしまった海苔は、お湯でふやかしパスタソースにすると美味しいです。
兵庫県 K.M 様 湿気ちゃった海苔を自分で佃煮風にしてみたのですが、結構美味しかったですよ。シャケのほぐしたのや唐辛子を入れて大人の味にしました。
広島県 J.Y 様 湿気てしまった海苔は、お湯でふやかしパスタソースにすると美味しいです。
京都府 M.U 様 湿気った海苔は佃煮にして食べたり、とりミンチやしょうが、長ネギなどと一緒につみれ状にして揚げたり、ハンバーグにしたりします。
広島県 S.H 様 湿気てしまった海苔を水でふやかし、味醂・酒・醤油を加えて佃煮ににして食べています。

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【 裏技!】 料理アイデアの素 
愛媛県 T.N 様 アイディア料理はないけれど、裏技を紹介します。(知っているかもしれませんが・・・)お弁当箱にご飯を詰めその上に海苔をのせるとふたにくっついてしまいます。(;;)でも大丈夫海苔の上にもう一枚海苔をのせるといいですよ。(^^)
愛知県 S.Y 様 テレビで、海苔のドレッシングを作っていました。水で海苔をもどして、酢と醤油と砂糖で。分量は忘れてしまいましたが、とてもおいしそうでした。


和風のりクッキー
準備するもの
(4人前)
@乾海苔 ・・・・・ 4枚
A薄力粉 ・・・・・ 200g
Bバター ・・・・・ 100g
C醤油 ・・・・・ 大さじ2
D ・・・・・ 2分の1個
E溶き卵 ・・・・・ 少々
F ・・・・・ 少々
作り方 ふるいにかけた薄力粉ボールにバターを入れ柔らかくなるまで練り、クリーム状になったら、ふるいにかけた薄力粉を少しずつ加えさっくりと混ぜ合わせます。その後、ひとまとめにして冷蔵庫で少し寝かせます。生地を冷蔵庫から取り出し3mm程度の厚さで海苔の大きさ程度に伸ばし、溶玉子を塗り海苔を貼り付けます。ここまで出来た物を棒状にカットしてねじったり、重ね合わせたりロール状に巻いたりしてクッキーの形状を作ります。あとは、180℃のオーブンで12〜15分くらい焼き、さっと塩を振り掛けて出来上がり。
管理人からの
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当社も以前オリジナル商品として「のりサブレ」をお菓子職人さんと共同開発し、有明・佐賀空港の店舗だけの限定販売を行なっていました。今では、「佐賀のりを使った醤油せんべい」を販売しております。当社が共同開発した「のりサブレ」とは製法は、まったく違いますが、やはり同じ塩味がするサブレです。機会がありましたらぜひ一度ご賞味ください。お菓子は、子供よりどちらかと言えば大人の味がして!オイシイかったです。さっぱりした塩味が決めての海苔クッキーですね!但し、サブレやクッキーは水分も含んでおりますのでできれば早めにお食べになる事をお奨めします。


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