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フードディレクター・栄養士
料理家 小田真規子さん

ホーム > オリジナルレシピ > ペンネアラビアータの生のリソース

オリジナルレシピ

雑誌やテレビなどでも活躍されている小田真規子さんから、焼海苔や香味干し、生のりを使った簡単レシピを教えていただきました。是非、一度お試しください。

ペンネアラビアータの生のリソース

なじみペンネアラビアータを盛り、仕上げに生海苔とオリーブ油をトッピングします。

材料:2人前

生海苔:30~50g
ペンネ:150g
オリーブ油:大さじ2
にんにく:1/2かけ
赤唐辛子:1~2本
玉ねぎ:1/4個(50g)
A 白ワイン:大さじ1
  トマトの水煮缶:1缶(400g)
  塩:小さじ1/3
  胡椒・砂糖:少々
  オリーブ油:適宜
  バジル:適宜

作り方

1.
生海苔は解凍して、包丁で細かく刻む。
2.
トマト缶はヘタをとり手でつぶす。赤唐辛子は水に10分つけて種を取り、荒くちぎる。ニンニクはつぶし、玉ねぎはみじんに切る。
3.
フライパンにオリーブ油・ニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクが色ついたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
4.
合わせたAを加えて強火にし、煮立ったら弱火で2/3量になるまで8分煮詰める。
5.
鍋に2Lの湯を沸かし、1%の塩を入れてペンネを表示2分前の時間でゆでる。6.④に茹で上げた⑤を汁気を切って加えて、2分くらい煮絡める。器に盛り①をのせバジルを散らし、からめながらいただく。

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初摘み 生のり

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