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フードディレクター・栄養士
料理家 小田真規子さん

ホーム > オリジナルレシピ > チキンソテー生海苔かけ

オリジナルレシピ

雑誌やテレビなどでも活躍されている小田真規子さんから、焼海苔や香味干し、生のりを使った簡単レシピを教えていただきました。是非、一度お試しください。

チキンソテー生海苔かけ

鶏肉はシンプルにソテーします。そぎ切りにして、生海苔&三杯酢のソース・トマトの角切りをのせます。

材料:2人前

生海苔:50g
 A 酢:大さじ1/2
   醤油:大さじ1/2
   みりん:大さじ1/2
鶏胸肉:2枚(400g)
塩:小さじ1/2
こしょう:少々
小麦粉:大さじ1
サラダ油:大さじ1
トマト(種を除いて1cm角):1/2個(100g)
エンダイブ・オニオンスライス:適宜
黒こしょう:適宜

作り方

1.
生海苔は解凍して細かく刻み、Aを混ぜる。
2.
鶏肉は焼く20分前には冷蔵庫からだし、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。余分をはたく。
3.
フライパンを中火で熱し、油を入れる。 皮目から鶏肉を入れて表を4分やき、返して、ふたをして弱火で5分、火を止めてそのまま5分蒸らす。
4.
そぎぎりにして器に盛り、①をかけ野菜とトマトを添え黒こしょうをちらす。

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初摘み 生のり

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