佐賀海苔 のり道楽

香味干しのオニオンカルパッチョ

白身のお刺身を、皿に並べ、オニオンスライス・オリーブ油・醤油・香味干しをトッピングします。シンプルな洋風さしみオードブルです。

香味干しのオニオンカルパッチョの画像

材料:2人前

香味干し:大さじ3~4
鯛の刺身:100g
玉ねぎ:1/4個
紫玉ねぎ:1/4個
オリーブ油:適宜
醤油:適宜
レモン汁または酢:適宜

作り方
1.
刺身は削ぎ切りにし、ラップにはさんでから、麺棒などでたたき、薄くのばす。器にしきこむ。
2.
玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、水気を切る。
3.
フライパンに油を中火で熱し、ねぎ・じゃこを炒め、赤唐辛子・Aを煮立てる。
4.
半分の香味干しを入れて、弱火で2~3分煮る。
5.
①に醤油・レモン汁・オリーブ油を振り、香味干しを散らす。中央に水気を切った玉ねぎをトッピングする。